杏仁奶 vs 椰奶：哪種更永續？

快速解答

談到永續性，沒有單一的贏家——這取決於你的優先考量。杏仁奶通常使用較少的土地，碳足跡也較低，但它很「渴」：種植杏仁需要大量的水，特別是在乾旱易發的地區。另一方面，椰奶依賴雨水滋養的椰子樹，這些樹木能支持多樣的生態系統，但椰奶通常需要長途運輸，且可能涉及監管較不嚴格的農業。要做出真正環保的選擇，請尋找有機、最少加工的選項，並考慮你當地的氣候。

如果你正嘗試更永續地飲食，在杏仁奶和椰奶之間做選擇可能會感到兩難。兩者都是植物性的，但它們的環境足跡卻驚人地不同。杏仁常因在加州的用水問題而受到批評，而椰子種植則引發了關於森林砍伐和運輸的疑慮。那麼，你應該把哪一種倒進你的咖啡裡呢？

答案並非簡單地挑選一個「綠色」標籤。你的所在地、品牌的採購實務，甚至包裝都很重要。在這篇比較中，我們將分解關鍵的永續性因素——水、土地、碳和農業影響——讓你能做出符合自身價值觀的明智選擇。

用水量：杏仁奶的重大取捨

杏仁奶的永續聲譽在用水方面受到打擊。種植一顆杏仁大約需要 1.1 加侖的水，而世界上大多數的杏仁都種植在經常面臨乾旱的加州。這意味著選擇杏仁奶可能會對已經乾旱地區的水資源造成壓力。然而，杏仁樹在土地利用上很有效率——與牛奶相比，它們每英畝能生產更多的奶，且碳足跡低於牛奶。

相比之下，椰奶依賴雨水滋養的椰子樹，通常不需要灌溉。這對節約用水來說是一大勝利。但椰子主要種植在東南亞和其他熱帶地區，因此椰奶通常需要長途運輸數千英里才能到達你的商店。這段運輸距離增加了它的碳足跡，不過影響程度會因運輸方式而異。

• 如果你住在水資源稀缺的地區，椰奶可能是更永續的選擇。

土地使用與農業影響

杏仁種植高度機械化，並集中在單一作物的果園中，這可能會降低生物多樣性和土壤健康。好處是，杏仁樹是多年生作物，可以固碳，而且許多農場正在採用再生農業實務。關鍵是尋找有機和永續來源的杏仁，這些杏仁避免使用合成農藥，並支持更健康的生態系統。

椰子樹生長在多樣化的混農林業系統中，通常與其他作物和野生動物共存。它們對生物多樣性有益，但該產業在某些地區曾出現森林砍伐和不良勞動實務的問題。選擇經過認證的有機或公平貿易椰奶，有助於確保你的購買行為支持負責任的農業。此外，椰子奶油和椰奶通常包裝在紙盒或罐頭中，因此請檢查容器的可回收性。

• 尋找 USDA 有機或公平貿易等認證，以支持永續農業。

碳足跡與運輸

談到溫室氣體排放，杏仁奶的碳足跡通常低於椰奶，部分原因是杏仁通常種植在離美國和歐洲等主要市場較近的地方。然而，如果你購買的杏仁奶是由從加州運往其他大陸的杏仁製成，那麼這個好處就會減少。椰奶的碳足跡主要來自運輸，但仍遠低於牛奶。

包裝也很重要。常溫保存的紙盒比玻璃瓶輕，且運輸時通常消耗較少能源。但它們不一定能被路邊回收，這取決於你當地的設施。有些品牌，如 MALK，提供常溫保存的選項，可存放在儲藏室中，減少了對冷鏈運輸的需求。考慮購買較大的容器或多件裝，以減少包裝浪費。

• 盡可能選擇當地生產的植物奶，以減少運輸排放。

永續性取捨一覽

• 水足跡： 杏仁奶在乾旱易發地區使用大量灌溉水；椰奶則依賴雨水滋養的椰子樹。 如果水資源稀缺是你最關心的問題，椰奶是更好的選擇。
• 土地與生物多樣性： 杏仁種植在單一作物果園中；椰子通常生長在多樣化的混農林系統中，但面臨森林砍伐的風險。 選擇有機或公平貿易椰子以支持生物多樣性。
• 碳與運輸： 如果來源在地，杏仁奶的碳足跡通常較低；椰奶的運輸會增加排放。 為了降低碳足跡，請選擇在地生產的杏仁奶。

MALK 的選項如何融入其中

• 常溫保存 無糖杏仁奶: 純淨、清爽，隨時可飲用。我們的常溫保存無糖杏仁 MALK 為您提供同樣真實、有機的食材，無需冷藏。僅含杏仁、水和鹽。無膠質。無油脂。無需急著喝完。這款杏仁奶使用最少的食材和有機杏仁，支持更永續的農業實務。其常溫保存的包裝也減少了冷鏈能源消耗，降低了碳足跡。
• 常溫保存 無糖椰奶: 這款人氣商品現在也有常溫保存版本。一盒椰奶非常適合囤貨，無需妥協。無添加油脂，無增稠劑，僅有有機椰子、水和少許鹽。可存放於儲藏室，隨時應付各種需求。選擇有機椰奶有助於避免與森林砍伐相關的傳統農業。常溫保存的包裝也意味著你可以囤貨而無需額外冷藏，減少家中的能源使用。

你該選擇哪一種？

最適合

• 位於水資源稀缺地區、優先考慮節水的環保消費者
• 重視生物多樣性，並希望支持雨水灌溉、小農椰子種植的人

不適合

• 如果你住在杏仁產區附近，並希望最小化運輸排放
• 如果你擔心包裝浪費，並偏好在地生產的產品

最終，最永續的植物奶是符合你當地環境和價值觀的那一款。杏仁奶和椰奶各有優缺點，因此請權衡取捨。請記住，選擇有機、最少加工的選項——例如 MALK 的常溫保存杏仁奶和椰奶——有助於減少你的整體環境影響，無論你選擇哪一種。